我們需要準備的材料有：
大白菜10斤、鹽300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克（如果喜好辣可以多放）、蔥、還要準備壹個蘋果、壹個白蘿蔔，壹個梨！
那麽下面我們開始了：
首先就是把每顆大白菜，從底部開始，用刀切開，切成4瓣或者兩瓣都可以；
第二步就是用壹個壇子裝壹些清水，把食鹽都放入裏面，攪拌均勻，讓它們融合壹起，接著把白菜都放入裏面，腌制壹晚上就可以了；
第三步、把腌制好的白菜取出來，放在濾幹的架子上，我們可以嘗壹下鹽味，如果太鹹可以在清水中沖壹遍，然後在濾幹！
第四步、用壹個鍋，裏面裝800毫升的清水，加入80克糯米粉，攪拌均勻，用中火熬壹下，註意攪拌不要糊了，等到有大的氣泡的時候，關火，讓它自然涼!
第五步、把前面準備好的生姜100克、大蒜100克、壹個蘋果、壹個梨切成小片，再用榨汁機榨成果汁！
第六步、白蘿蔔切成絲，蔥切成段，把辣椒面200克、白糖100克與榨好的汁、加清水壹起混合在壹塊，再把面糊倒入進來，混合壹起來；好了辣醬就制作好了；
第七步、把白菜拿出來，用刷子讓每片白菜都刷上辣醬，再用壹個保鮮的盒子，把刷完的辣醬白菜裝好，裝滿後蓋住蓋子，然後放入冰箱裏面冷藏發酵；
只需要過1天就可以吃了，那麽辣白菜已經做好了，是不是很簡單呢？喜好的話感覺回家做壹次吧！