1、菠菜:菠菜又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。
2、西蘭花:西蘭花，俗稱西蘭花。原產意大利，是壹種常見的蔬菜。俗稱西蘭花，也叫西蘭花。兩年生草本植物是卷心菜的壹個變種。葉大，主莖頂端形成大花球，綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端各有壹個小花球。
3.萵筍:我們都知道萵筍可以生吃，水煮後營養價值很高，而且水煮後稍微加入壹些簡單的調料，使萵筍的味道更加鮮美。而且很多人吃萵筍的時候，如果不生吃，也壹定要煮熟了再吃，因為如果是炒萵筍的話，味道真的很壹般，不如生吃，煮熟了再吃。
4.秋葵:還有壹種非常受歡迎的綠色蔬菜，那就是秋葵。黃秋葵的營養價值很高。很多人在減肥的時候都會選擇吃秋葵。秋葵最基本的吃法是煮。煮開後，加入壹些調味料，拌涼。嘗起來很不錯。就秋葵的口感來說，似乎不太適合其他的烹飪方式，所以用水煮秋葵是最好的吃法。
5.娃娃菜:其實娃娃菜也是大白菜的壹種，但是和大白菜相比，娃娃菜吃起來更嫩。現在很多人冬天經常吃娃娃菜，尤其是吃火鍋的時候。可以說娃娃菜也是必不可少的，味道很甜很好吃，反正是很好吃的，但是如果要減肥的話。