有很多步驟。
1.首先軟化奶油幹酪。
2.奶酪變軟後，攪拌至順滑，然後加入適量的糖，攪拌均勻。
3.將雞蛋打散，用蛋黃分離器分離蛋黃，將蛋清和蛋黃分開備用，將蛋黃分兩次加入攪拌均勻的奶油芝士中，攪拌均勻。
4.壹次性加入兩杯酸奶，壹起攪拌均勻。
5.檸檬切片，加入幾滴檸檬汁和調味酒拌勻。
6.將鮮奶油倒入盆中，送至5-6分發。
7.將鮮奶油加入奶油芝士中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.將低筋面粉加入奶油奶酪中，用手動攪拌器攪拌均勻。
9.在另壹個幹凈的盆中，將白糖加入蛋白中三次，並在濕和幹之間攪拌。
10.蛋白打好後，取少量蛋白加入芝士糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻，然後將芝士糊倒入大部分剩余蛋白中(如果幾秒鐘不打蛋白，會變得不光滑。在與其他材料混合之前，應再次攪拌幾下並立即混合)，然後用橡膠抹刀攪拌均勻。
11.在蛋糕模具裏面塗上黃油，將奶酪糊倒入模具，輕輕搖晃模具幾次。
12.把模具放在盛滿水的烤盤裏烤，叫防水烤，但是我不喜歡把模具直接放在水裏，包錫紙太麻煩。邊肖，我壹般把烤盤和烤網放在同壹層，烤網放在烤盤上面，往烤盤裏註入1-2cm高的水，然後把模具放在烤網上。
13.將烤箱溫度調至160度，中下層烘烤1小時。1小時後，當蛋糕表面顏色較淺時，將溫度調至180度，待蛋糕上色至漂亮顏色時取出。室溫放涼，冷藏3-5小時後食用。