1.將澱粉放入生蠔中，抓勻表面黏液，清水洗凈，壹勺蒜末，壹勺小米，壹勺蔥花，壹勺香菜，壹勺白芝麻，壹勺糖，三勺醬油，壹勺蠔油，兩勺香醋，少許香油。
2.將水煮沸大約三分鐘，然後取出。
3.用冷水瀝幹水分備用。
4.倒入半碗涼開水，加入檸檬片拌勻。
5.倒入汁液拌勻，鹵制十分鐘後味道會更好。
炒腰花
1.請屠夫處理豬裏脊肉，帶回家，在切割刀裏放鹽、料酒、白胡椒粉、面粉，洗兩遍去除雜質和異味，最後用清水洗凈。
2.過濾後撈出洗凈的腰花，與蔥、姜、白胡椒壹起放入容器中。
3.鮮香菜片，小米辣蝸居片，蔥花泡椒片，小米辣蒜片，郫縣豆瓣醬泡，青椒姜片，花椒。
4.熱油下，兩種泡椒，姜片，蒜片，花椒，是鮮小米椒，郫縣豆瓣醬香。
5.放半勺澱粉，壹勺醬油，腌制半小時。
6.翻炒食材，放生菜片，放炒好的腰花
7.腌腰花夾出蔥和姜。
8.鍋中放少許油，將腰花放入熱油中，炸至九成熟，撈出。
9.快速翻炒，放壹勺半熟，關火，放壹點雞精。
栗子雞湯
1.將雞塊放入冷水中，加入姜料酒去腥。浮沫後取出，洗凈，控幹水分備用。
2.鍋中倒入少許油，放入姜片在油中翻炒，然後倒入雞塊翻炒1到2分鐘。
3.倒入壹半的栗子攪拌均勻，然後加入壹勺料酒。
4.再加壹點熱水，燒開。
5.煮30分鐘，加入另壹半，蓋上鍋蓋煮20分鐘，然後加入香菇和鹽。
6.撒上適量白胡椒粉，然後蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
韭菜炒雞蛋
1.待雞蛋光滑後，將熱油倒入韭菜中翻炒片刻。
2.倒入雞蛋，兩勺醬油。
3.壹勺蠔油，滑壹點水，攪拌均勻。