材料:韭菜100克，豆芽200克，大料適量，鹽3克，油10克，醬油1湯匙，醋1湯匙，蠔油半湯匙。
練習:
1.韭菜洗凈去黃葉，用開水焯壹下，撈出晾涼。
2.豆芽洗凈，焯水。豆芽要煮熟，生豆子會拉肚子。
3.將焯過的韭菜末和豆芽放入大碗中，加入適量的鹽和壹勺白糖提鮮，加入壹勺醬油、壹勺老陳醋和半勺蠔油，然後在鍋中加入兩勺油，放壹些大料在妳家，燒至油冒煙。
4.最後把調料倒在韭菜上，拌勻。
韭菜涼粉
材料:韭菜壹把，涼粉壹塊，花生油適量，鹽適量，老幹媽2勺。
練習:
1，韭菜洗凈切段；涼粉洗凈，切塊。
2、放油，放老幹媽，油熱，放涼粉，翻炒壹會兒。
3、放鹽，然後翻炒，放韭菜，翻炒至韭菜熟，出鍋。
韭菜拌豆腐皮
配料:韭菜、豆腐皮、辣椒粉、花椒油、雞精、鹽、醬油、白糖、醋。
練習:
1，豆腐皮洗凈切絲。
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將事先洗好的韭菜放入開水中漂白。註意韭菜要先在開水裏燙壹下，因為根比葉難煮。燙30秒後，把韭菜放鍋裏燙壹下，再翻過來燙壹下，壹定要趕緊去拿。
3.韭菜撈出來後，可以涼水。如果有涼水，壹定不要用手搓韭菜。用冷水洗幹凈，切成小塊就行了。
4.加入醬油，然後加入雞精、花椒油、辣椒粉和壹勺白糖，攪拌均勻。(如果家裏有爛奶，也可以摻壹些。)
炒韭菜
配料:韭菜、豆腐幹、紅辣椒、鹽、香油、花椒油、雞精、醋、辣椒油、醬油。
練習:
1.韭菜、紅辣椒、幹香櫞洗凈。
2.韭菜和紅辣椒用鹽水浸泡20分鐘，然後切段。
3.將芳香的幹果切成丁，放入沸水中焯壹下，撈起，過冷水，瀝幹水分。
4、將三種原料放在壹起，加入調料拌勻。