壹、麻辣大閘蟹
其實麻辣大閘蟹吃起來很有精神，壹點也不會讓人覺得過意不去。我們先把大閘蟹清洗幹凈，去掉不能食用的心、腮、腸，從中間對半切開，加入料酒、胡椒粉、蔥花鹽，腌制半小時左右。鍋中倒入油，放入蒜末炸至金黃色，將大閘蟹表面裹上澱粉，放入鍋中炸至表面變紅，備用控油。鍋裏留壹點油。油熱時，放入小米椒、蔥、姜、蒜炒香。加入幹辣椒、花椒、茴香、剁椒，翻炒幾下，加鹽、糖和少許水，最後放入大閘蟹。大火燒開後，翻炒幾下，就可以直接出鍋了。
第二，烤大閘蟹
其實大閘蟹的烤法也很好吃，做法也同樣簡單。先把大閘蟹洗幹凈，表面刷壹層黃酒和海鹽。把大閘蟹用錫紙包好，放兩片姜在裏面。烤箱預熱，200度烤25分鐘左右，烤好的大閘蟹就做好了。
三、大閘蟹燜飯
首先，將大閘蟹清洗幹凈，去掉蟹腳，切成塊狀。鍋裏倒油，放入紫蘇、大閘蟹、蟹醋、醬油、鹽、蔥姜炒勻。將大米清洗幹凈，用油和鹽混合，直接放入電飯煲中。倒入炒好的螃蟹，加入適量的水，接下來的步驟和日常做菜壹樣。米飯煮好後，大閘蟹燜飯就做好了。吃的時候也能感受到大閘蟹的美味，來壹杯姜茶絕對是壹種享受。