紫雲英分無毒和有毒兩種。
鮮嫩的無毒紫雲英可以食用，可清炒，亦可做湯;烹飪方法參同南瓜苗、豌豆苗。
有毒紫雲英，各種家畜均可中毒，馬較多見。壹般本地牲畜對其有辨別能力，但在過於饑餓時，可能采食。如大量采食可引起急性中毒;長期少量采食，能形成慢性中毒。有毒紫雲英全草均有毒，經曬幹後，毒性並不喪失。
擴展資料
紫雲英作用：
1、觀賞作用
紫雲英的葉子為奇數羽狀，它通常會為7-13片小葉子，葉子外形為卵形，葉色常年翠綠，而且在2-6月還會開出紫紅色、橙黃色的花朵，因此它既是壹種觀葉植物，也是很好的觀花植物。
2、固氮作用
紫雲英的植株在腐解之後可以激發土壤中的氮素，能夠維持氮循環，因此它具有很高的生態價值，是壹種常用的綠肥植物，對於農田生態系統可以起到很要的固氮作用，而這是很多人所不知道的紫雲英的功效與作用之壹。
3、食用價值
紫雲英會散發出淡淡的清香，它是可以食用的，能夠改善人們的厭食癥，同時還能讓人精神振奮，對於氣血虛弱也有壹定的改善作用，是非常具有營養的保健食品，當然在食用的時候不易過多。
4、藥用價值
事實上紫雲英還是壹種中藥材，它具有清熱解毒、利尿消腫、活血明目的功效，能夠治療急性結膜炎，神經痛，帶狀皰疹等等，它的根部、葉子、種子都可以入藥，味道微辛、甘。
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