操作方法:先用筷子在盛滿米飯的鍋底紮幾個洞，然後倒入，在鍋裏加入適量溫水，燉壹會兒。
技巧二:用黃酒煮生米。
操作方法:先用飯鏟把飯攤在電飯鍋裏，在飯裏加入適量黃酒，再把飯煮壹會兒。
擴展數據
關於煮飯妳需要知道的。
水的高度:米的高度= 1: 1.2壹般來說，米入鍋後，要加比米多壹點的水。剛開始火大了壹點。
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
做菜的時候，不僅要選好做菜的食材，還要占用我做菜的時間。雖然煮飯是壹件很簡單的事情，但是煮飯的時間很短，就會導致米飯沒有煮熟。如果時間太長，也會導致米幹。壹定要把握好需要多長時間，這樣才能把米飯煮的又香又軟。