黃豆和什麽煮好吃

黃豆燜豬尾原料： 豬尾、黃豆、油菜。輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉）。準備工作： 1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。2、黃豆浸泡壹小時。3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。做法： 1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗幹凈，瀝幹水分。2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒壹下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝幹水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。黃豆雞尖翅 原料：雞尖翅買的好像7塊錢的，超市買的。黃豆半斤這樣，但壹定要提前壹天泡好哦！ 做法：步驟1：雞尖翅洗幹凈，對半切壹下。 步驟2：起鍋，油至7-8成熱時，放蔥，姜，煸炒出香味，放入雞尖翅，大火翻炒至變色，調放入適量醬油，料酒翻炒，然後放幾個八角，桂皮，幹辣椒添水淹沒雞尖翅。步驟3：大火燒開後放黃豆，調適量鹽，大火燒開後轉小火慢燉至黃豆酥爛即可。起鍋時加點雞精和蔥花就可以了。很下飯的壹道菜，湯汁不要收的太幹，雞翅尖和黃豆冷卻後成凍，用來當做喝稀飯的菜是非常不錯的。南京人用黃豆和鴨翅做這道菜的很多，如果妳沒有找到鴨翅的話，也可以用雞翅尖代替的。