1，水晶蝦
水晶蝦是上海的傳統名菜，也是上海十大經典名菜之壹。曾被評為“上海第壹菜”。水晶蝦，顧名思義就是炸好的蝦，晶瑩剔透，非常漂亮。水晶蝦的味道:鮮、甜、嫩、脆、好吃。
水晶蝦的做法是將鮮蝦去頭去皮，洗凈，加入蛋清、糖、鹽，攪拌腌制入味，鍋中倒入食用油，用油熱煸炒蝦至熟。
2.上海紅燒肉
上海紅燒肉是上海十大經典名菜之壹。是很多上海人愛吃的葷菜。上海紅燒肉以五花肉為主，洗凈切成小塊焯水備用。然後鍋內倒入食用油，加入白糖翻炒至焦黃，加入適量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮等調料，小火煮約1小時，最後大火收汁。上海紅燒肉的味道:軟糯微甜，入口即化，軟爛，是壹道非常好的名菜。
3.八寶鴨
巴別鴨是上海十大經典名菜之壹，也是上海的特色菜。八寶鴨是將全鴨用清水洗凈，焯水，抹上醬油、白糖、黃酒等制成。在鴨肉上，打開背部，填入各種配料，如蘑菇丁、竹筍丁、火腿丁、栗子丁、扇貝丁、雞肉丁等。這些配菜都是提前用調料炒好，然後用旺火蒸八寶鴨。
八寶鴨烹飪起來比較復雜，食材種類繁多。吃起來很好吃，鹹鹹的，軟軟的，各種食材的混合味道非常好。
4.上海水煮雞
上海燒雞是上海的壹道名菜。上海水煮雞皮金黃，味道鮮美，雞肉鮮嫩可口。這是壹道值得壹試的名菜。上海白切雞壹般用紹興三黃雞做原料。紹興三黃雞非常有名，它的肉非常嫩，有嚼勁。上海白切雞回廣東白切雞的做法也差不多。