做魚的時候可以提前準備好調料，蒜瓣可以切成碎粒，辣椒可以切成長條；將煮熟的鯽魚詳細撈出，移至盤中，再將混合汁與鹽、米酒、白糖、白醋和壹份鮮醬油壹起倒入；上面均勻撒壹層蒜；鍋裏再倒壹點油，燒熱，然後倒入花椒和辣椒，用小火翻炒。翻炒至香，讓辣椒的辣味和麻味自由釋放；然後，趁熱，輕輕地快速地倒在魚上。
提前準備好鯽魚、油、鮮醬油、蔥白、姜片、蒜泥、香萊、花椒。鯽魚洗凈切塊，辣椒切絲，香賴切條。將鯽魚煮熟，撈出，澆上壹口鮮醬油，放入蔥白、姜片、胡椒粉、香萊、蒜泥。鍋裏放油，油燒開後澆在魚上。買魚，大蒜剁碎，辣椒切條。提前準備好糖、鹽、醬油、白醋、姜、胡椒粉。買壹條魚回家，解決整潔問題，和其他魚菜壹樣。在魚的兩邊切兩道。燒開水，水流足以吞下魚。這個時候沒必要放魚。水開後，加入米酒、醋、鹽和姜。
這時候因為有調料，水不那麽沸騰了，就把魚放進去。水再次燒開後蓋上蓋子，小火燉8分鐘。用筷子戳壹下，肉就骨頭出來了。關火，撈出放入盤中。等水燒開的時候，提前準備好米酒、白醋、鹽、糖、生抽和少許耗油，放在不銹鋼鍋裏燒開。雨水落在盤子裏的魚上。把大蒜放在魚上。在另壹個油鍋裏，將油燒開，放入幹辣椒和胡椒，徹底炒熟。把油和調料壹起倒在魚上的蒜上。晚餐。