榛子具有健脾和胃、益氣明目、保健的功效，對糖尿病、盜汗、夜尿多等肺腎兩虛疾病有益。還有糖尿病、盜汗、夜間尿頻等肺腎功能不全的癥狀。榛子本身含有豐富的油脂，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，有利於體弱者、病後體弱者和饑餓者的營養，能有效延緩衰老，防治血管硬化，滋潤皮膚。榛子有天然的香氣，嚼起來會更香，更開胃。榛子中含有抗癌化學物質紫杉醇，是紫杉醇的有效成分。這種物質可以治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。
此外，榛子中還含有人體所需的八種氨基酸，含量遠高於核桃。富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨基酸可以增加精氨酸酶的活性，消除血液中的氨，預防癌癥，增強免疫力，消除疲勞。而且榛子中的鈣、磷、鐵含量比其他堅果高。每100g榛子含鈣316mg，是杏仁的3倍，核桃的4倍。磷含量為556毫克，高於其他堅果。鐵含量為8.6毫克，是其他堅果的1-3倍。榛子油炸後可以直接食用，也可以用來做蛋糕和糖果。用粳米等谷類煮粥可以補充營養。
30克榛子的含量可達每日推薦攝入量的17%。也可視為胎兒生長發育不可或缺的營養素。孕婦葉酸缺乏可能導致低出生體重、唇腭裂、心臟缺陷等。什麽時候吃榛子最好？盡量在早上和午飯前吃堅果。早上吃堅果很有營養。普通人壹次吃20個左右的堅果為宜。