清明草怎麽吃
1，清明草焯水搗碎，野蒜切碎。
2.將面條用熱水混合:糯米粉:粘米粉大約是6: 4。將煮好的清明草和切碎的野蒜拌入面條中，加入壹些鹽。
3、餡料:野蒜碎臘肉。
4、基本不放鹽，因為臘肉很鹹，加點雞精。
5、餡:像餃子壹樣，把壹個面團揉到碗裏，加入餡，揉平。
6.鍋底抹油，餅兩面烤成褐色(本來想蒸的，家裏沒有粽子葉，怕糯米太粘)。
7、味道很香，有點像汕頭的味道(清明草本身沒有香味)。
清明草什麽時候吃？
南方有清明前後吃清明花餃的習俗。清明花壹般不是指清明期間盛開的花，而是壹種植物的名稱。清明前後開花的壹種植物，清明節采摘最好，屬於野菜。在雨水充足的年份，肥沃的土地長得特別好，在春天要耕種的水田旁，它長得多長；整體有點像大雛菊，但躺在地上，嫩芽向四周生長，采摘時還能捏到芽，可再生。清明花是壹種時令野菜，已經過時了。
如何用清明草做清明餃子
配料:清明草、糖、糯米粉。
步驟:
1.將清明草洗凈數次，放入沸水中焯壹會兒，撈出，用攪拌機分期分批磨成粉，不要瀝幹水分。
2、清明草粉，加入適量的糯米粉，糖，和面(清明草攪拌時已經含有大量水分，根據情況不加水)。
3.取適量面團，用手揉成圓餅。
4.在蒸鍋裏燒開水，加入面團，蒸大約十五分鐘。
清明草湯圓可以做鹹的，餡料有臘肉、香菇丁等；也可以裹上甜甜的，裏面有蜜豆、豆沙之類的餡料。