絲瓜300克，雞蛋2個，蔥適量，姜3片，鹽適量，胡椒粉少許，食用油適量。
1，絲瓜去皮切塊，雞蛋打散備用。將洋蔥切碎，姜切片。
2、 ?蔥蒜去皮洗凈，切成蔥蒜片備用。
3.將兩殼雞蛋洗凈，放入碗中，用筷子攪拌均勻，形成蛋液。
4.熱鍋加油，爆香蔥花和蒜片。倒入切好的絲瓜，攪拌均勻。
5.將絲瓜炒至變色。加入適量水蓋住鍋蓋，燒開。
6.煮沸後加入適量鹽調味。
7.加入少許白胡椒調味，均勻倒入蛋液，煮至蛋液成熟關火。
8.放進湯碗，開始享受美味的絲瓜湯。
壹年生攀緣藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的凹槽，近無毛；葉片三角形或近圓形，長寬約10-20cm，通常掌狀5-7裂，具三角形裂片，中部較長，長8-12cm，頂部銳尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎曲深度2-3cm，寬2-2.5cm，頂部深綠色，粗糙。
雌雄同株。雄花:通常15-20朵，生於總狀花序上部，花序梗略粗壯，長12-14厘米，具柔毛；花梗長1-2厘米，萼筒寬鐘形，直徑0.5-0.9厘米，被短柔毛。裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外折疊，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米。裏面密被短柔毛，邊緣明顯，外部毛被較少。花冠黃色，放射狀，展開時直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，內有黃白色長柔毛基部，外有3-5條凸脈，脈上密被短柔毛，頂部鈍圓，基部窄；雄蕊通常5枚，稀疏3枚，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花開始時稍合，最後完全分開，有許多內折。雌花:單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱形。