在上面撒上細糖或幹果，可以產生多種口味。水果奶油泡芙配料:低筋面粉(60g)、無鹽黃油(50g)、清水(100g)、鹽(1/4茶匙)、蛋黃(2塊(約110g))加工工藝:
第壹步，將黃油軟化，切成小塊，放入放有鹽和清水的小沸鍋中，用中火和文火煮，直到無鹽黃油變成液體。清水燒開後，立即離火，立即加入低筋粉。
第二步，用木鏟畫圈攪拌，使面團均勻燙成面團，然後再次開小火，將面團加熱去水，用木鏟將面團搟至底鍋形成壹層塑料薄膜，然後從火上取出。
第三步，將面團倒入大盆中，伸展開去熱，至不燙手；將拆好的蛋液分批加入面團中，每次用打蛋器打勻，直到面團越來越光滑細膩；當用橡膠刮刀鏟起時，面團呈倒三角形，但不滴水。
第四步，將準備好的面糊放入糊嘴中，用圓嘴在貼有錫紙的蛋糕模具上擠壓出環形，用叉子蘸冷水抹平面糊表面的尖長，放入電烤箱200度加熱，關火，中高層烤25分鐘。
第五步:讓烤好的成品冷卻到不糊為止。用面包刀從泡芙中間切開，不要切開。在動物鮮奶油中加入細糖，在打蛋器中打至難起泡，放入滾邊口中，用菊花口擠入泡芙中，將新鮮水果清洗、去皮、切片，裝飾在奶油上。
桃子泡芙:主料:低筋面粉50g水80g無鹽黃油40g生雞蛋；兩種輔料:黃桃罐頭加適量鮮奶油；合適的加工工藝:準備好面糊材料，將水和未加鹽的黃油放入奶鍋，鍋燒開後放入低筋面粉，快速攪拌至面團不沾鍋，將攪拌好的蛋液從火上倒入鍋中拌勻。