羊肉韭菜餃子
佐料
洋蔥鹽
韭菜醬油
羊肉植物油
胡椒和雞蛋
十三味雞精
生姜胡蘿蔔
羊角子的步驟
1.將羊肉剁成餡，倒入醬油攪拌均勻。
2.將八角椒放入植物油中加熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻，然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入蔥花、姜、胡蘿蔔和韭菜，拌勻。根據餃子餡的幹濕情況加入1-2個雞蛋，拌勻。
4.面粉加水揉成面團，切成長條(最好提前2小時)，切成小塊，壓平，卷成圓形，包餃子。
5.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。水開後，點三次涼水，就OK了。
羊肉餃子
羊角子裏塞著蘿蔔，清涼甘甜，有消食、清熱、解毒的功效，和羊肉絕配
食品
主料羊肉500g豬肉200g胡蘿蔔500g輔料胡椒粉20蔥姜花生油3勺香油鹽醬油。
步驟
1.羊肉在清水中浸泡壹段時間，以浸泡出血液。
2.沖洗幹凈後，切成小塊。
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，將肥瘦相間的小塊豬肉和羊肉壹起放入絞肉機中絞碎成肉餡。
4.將少量辣椒浸泡在沸水中，冷卻後撇去辣椒，只留下辣椒水。
5.將半碗花椒中的水打入肉餡中打5-6次，邊打邊打水。
在打好的肉餡中加入生抽、鹽、壹茶匙香油和三湯匙油，攪拌均勻。
清洗胡蘿蔔
切成絲
8.剁碎後用手擠出多余的水分，和肉餡放在壹起。
蔥姜切碎，倒入肉餡中，壹起攪拌均勻。
9.面粉與水的比例為2:1，水多次倒入面粉中，形成柔軟的面團。半小時醒了，揉面粉，加劑量，搟皮。
10.餃子
11.燒開水，煮餃子。