蓽拔，是壹種傳統的中國食材，主要生長在江南地區。它外形像小草，但卻是壹種非常營養的食材，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是壹種非常好的保健食品。
蓽拔的采摘
蓽拔的采摘時間壹般在4-5月份，這個時候蓽拔的嫩芽才剛剛長出來，味道最鮮美。采摘蓽拔的時候需要小心，因為蓽拔的根部很容易被拉斷，所以最好使用小鏟子或者手指輕輕地將蓽拔挖出來。
蓽拔的清洗
采摘回來的蓽拔需要用清水洗凈，將泥土和雜質清洗幹凈。然後將蓽拔放在水中浸泡10分鐘左右，這樣能夠讓蓽拔更加鮮嫩。
蓽拔的烹飪
蓽拔可以用來做很多不同的菜肴，比如蓽拔炒雞蛋、蓽拔燉肉等等。下面介紹壹下蓽拔炒雞蛋的做法。
蓽拔炒雞蛋的材料
蓽拔100克
雞蛋2個
油適量
鹽適量
蓽拔炒雞蛋的步驟
將蓽拔洗凈，切成小段。
將雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻。
將油倒入鍋中，加熱至七成熱。
將蓽拔放入鍋中，翻炒幾下。
將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻。
炒至雞蛋熟透，加入適量的鹽調味。
出鍋前可以加入壹些蔥花進行裝飾。
蓽拔的營養價值
蓽拔中含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，可以起到補充營養、增強體質的作用。蓽拔中含有的植物蛋白質可以起到增強肌肉、促進新陳代謝的作用，對於身體的健康非常有益。
蓽拔的儲存
采摘回來的蓽拔可以用濕布包裹住，放在冰箱裏保存。這樣可以保持蓽拔的新鮮度和營養價值。