在烹飪的過程當中，可以通過添加適當的調味品來起到提鮮增香的作用，還能夠讓其更加具有營養價值。通過嗅覺就能夠感知這些調料的與眾不同，將它們放入食材當中更能夠體現食物的美味。而且大多數的香料都是天然的植物，而在我國較為著名的調料已經達到了47種。這些調料的實用性非常強，不論是用來鹵菜還是燉湯都非常適用，其中運用最為普遍的要屬八角，陳皮以及丁香。
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壹、八角八角這壹味香料的名字來源其實和它的長相有著密切的聯系，外形呈八角形。這壹味香料在市場上的運用非常廣泛，不僅可以作為中藥，還能夠被運用到化妝品以及食品香料行業。 八角是壹種結在樹上的果實，而且會散發出濃郁的香氣，由此也就被人們用來作為調味品，能夠讓食物的香氣更加富有層次感，同時在味道上也能夠增加口感。
二、陳皮陳皮同樣具有多重身份，既是中藥也是調料。所謂陳皮，其實就是成熟橘子的皮，當果實成熟之後，就可以將果實和果皮分離，留下並行晾曬，直至水分完全蒸發，就可以用來入藥或作為調料。這種調料能夠起到很好的養胃功效，同時對於有支氣管炎或者是咽喉炎的人群而言，能夠很好的緩解癥狀，止咳化痰。在烹飪的時候遇到高溫會使陳皮的香氣更加濃烈，也能夠讓食物更加美味。
三、丁香
丁香是大部分人都比較熟悉的壹種花朵，顏色為比較淡雅的紫色，而且會散發出比較濃郁的清香。但是丁香花和香料丁香卻是完全不同的兩種事物，這種香料放入菜中能夠刺激味蕾，不僅有著濃郁的香氣，而且還帶著壹定的辛味，能夠很快的滲透到食材當中。