鮮菇紅燒醬是比較營養的素菜，這道菜的做法也比較簡單。新鮮的蘑菇在冬天也是非常好吃的，菌類食物相對容易被吸收，所以冬天是壹個需要養肥的季節，當然新鮮的蘑菇也是壹個非常好的選擇。
配料:海鮮菇、紅椒、青椒、蜂蜜、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、蒜。
做法:①將海鮮菇切成小塊，紅辣椒、青椒切絲，蔥、姜、蒜切末。
(2)鍋中放油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，放入海鮮蘑菇翻炒兩分鐘左右。
③鍋內放入少許生抽和淡醬油翻炒均勻，加入蜂蜜翻炒均勻。
④鍋內加入青椒、紅椒翻炒至熟，再加鹽。
2、虎皮鵪鶉蛋
虎皮鵪鶉蛋也是壹道很有特色的菜。這道菜的做法比較簡單，冬天吃素菜也很適合。鵪鶉蛋體積不大，但營養也很豐富，吃了會讓妳又想吃。讓我們壹起做吧。
配料:鵪鶉蛋、芝麻、糖、醋、蠔油、醬油、鹽。
做法:①鍋內熱油，放入鵪鶉蛋炸至鵪鶉蛋外皮變皺，撈出。
(2)、鍋裏放壹點油，鍋裏放糖翻炒，最好是小火翻炒，翻炒出黏黏的感覺。
③鍋裏放鵪鶉蛋，翻炒上色，鍋裏放醬油和蠔油，翻炒均勻。
④鍋中放入適量的醋，攪拌均勻。最後在鍋裏加鹽，翻炒至熟。
3、上海綠炒香菇
上海的炒蘑菇也很好吃，這道菜的做法也比較簡單，但是對於冬天來說，是壹個非常好的東西，裏面的營養也比較豐富。香菇和上海青都是很好被人體吸收的食物，也很好吃。
配料:上海青、香菇、蠔油、蒜、鹽、糖。
做法:①將上海青洗凈，香菇切塊，大蒜打成粉。
(2)鍋內燒熱油，放入大蒜炒香，放入香菇炒香。
(3)將蔬菜放入鍋中翻炒均勻，將蠔油放入鍋中翻炒均勻。
④鍋中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。翻炒後，出鍋即可。