海參肉醬拌面
鮑魚珍拌面
新疆晨報訊(文/記者圖/記者竇)把瓷碗裏的“躺著”鮑魚倒進面條裏，面條瞬間就會沾滿濃濃的汁液。海鮮將配以大白菜、辣椒醬和蒜泥，並呈現壹種特別的辣海鮮面。與傳統的拌面不同，這家位於烏魯木齊友好南路的新橋面館，每天都供應以海鮮為主的拌面。
“老板，鮑魚山珍三面，海參肉醬三面，油肉三面。”“好的，我去給妳做。來了就吃。”5月16，掛了電話的老板姚占友趕緊跑到後廳下單，手裏的電話卻在響個不停…
蝦球西紅柿雞蛋面，鮑魚山珍面，海參肉醬面，海鮮面...面館的菜單上，有海鮮味濃郁的面條。
海鮮匯拌面
拌面就是吃菜，吃面。“海鮮面和傳統新疆面的相似之處是都用手工拉面，不同的是配菜。”姚占友介紹，為了保證面條口感順滑，店裏聘請了經驗豐富的新疆本地拉面師傅。口味上，由於新疆人比較喜歡吃辣，海鮮壹般清淡，為了迎合新疆人的飲食習慣，海鮮配菜以新疆人愛吃的辣為主。
“目前店裏海鮮面的日銷量約為100。”老板姚占友介紹，該店從2016年2月開始營業，海鮮面價格定在49元/份到69元/份。
對於這個價格，姚戰友算了壹筆賬。周邊面館壹份油肉面均價25元/份。面條的配菜主要是羊肉。羊肉價格47/斤，壹根面條用肉量約100g。店內海鮮面以山珍海味鮑魚面為例，價格為69元/份，每份面1只鮑魚的成本價為20元。此外，結合海鮮運輸、冷藏、人力等費用，海鮮面的成本高於傳統面。
海鮮湯面
“吃過的人自然會明白是否值得。”姚戰友說，“不同的澆頭配千層面。只要能保持新疆美食的精髓，我相信大家都會喜歡我的海鮮面。”
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