(1)將文蛤洗凈，用鹽水浸泡吐沙；
(2)鍋裏燒開油，油熱了蔥姜蒜就香了；
(3)翻炒蛤蜊；
(4)加入小米辣，倒入壹勺醬油、壹勺料酒、適量水，翻炒均勻；
(5)蛤蜊壹張嘴就關火。如果煮的時間太長，肉會變老，殼和肉會分離。
(6)海鮮本身是鹹的，加了醬油，所以不加鹽和雞精。撒上蔥花即可出鍋。
2.大蒜粉絲牡蠣
(1)準備牡蠣2斤，大蒜5個去皮，蔥和小米椒洗凈備用，蘆筍粉泡發。
(2)小米椒切碎，大蒜切成粉，小蔥切成蔥花，龍須粉切成小塊備用。
(3)將牡蠣蒸至開口。
(4)鍋裏燒熱油，放入小米椒和蒜末翻炒至香，放入壹勺老幹媽提色，加入少許鹽。
(4)蒸熟的生蠔去皮，放入盤中備用。
(5)把剛做好的粉條放在生蠔上。
(6)將炒好的蒜放在牡蠣上，牡蠣壹個，蒜壹勺，入鍋蒸，水開後蒸4-5分鐘。
(7)出鍋後撒少許蔥花~這道蒜蓉粉條蠔就做好了。
3.葡萄牙魚
(1)洗凈梭子蟹。用刷子清洗梭子蟹。肚子是波圖努斯藏汙納垢的地方。壹定要多刷。
(2)放姜片和大蒜，使梭子蟹腹部朝上，放姜片和大蒜。
(3)包錫箔紙固化壹段時間，建議多包幾層。壹是梭子蟹容易損壞錫箔紙，二是防止梭子蟹的水分逸出，影響鮮味和口感。
(4)烤箱預熱後，200度烤40分鐘。記得保持“引體向上”的姿勢，這樣肚子裏的黃色就不會漏出來了。
(4)烤好後用筷子戳壹下錫箔紙，再撕開錫箔紙，美味的梭子蟹就完成了。