春夏秋冬祭祖，但初秋的“秋味”很重要。秋天是收獲的季節。人們舉行祭祀祖先靈魂的儀式，先把最好的時令產品獻給神靈，然後自己品嘗這些勞動的果實，祈求來年有個好收成。
“七月三十”原是古代民間祭祖的節日，但被稱為“中原節”，起源於東漢以後的道教。道教有“三元論”，“中元”之名來源於“天官保佑元，地方官赦罪於元，水官緩厄於元”。
佛教稱七月半為“笠原節”。到了唐代，統治者推崇道教，道教中元節開始盛行，並逐漸將“中元節”固定為節日名稱，定在7月15日，壹直延續至今。
節日的歷史發展
根據歷史文獻記載，秋季祭祖活動在先秦時期就已存在。七月半祭祖的習俗是當地文化的產物，包容性的節日更為復雜。它不僅是民間祭祖的秋季節日，也是道教的中秋節和佛教的盂蘭盆節，民間、道教、僧侶融為壹體。
農歷七月，莊稼成熟，中國壹些地方自古以來就有在這個時候舉行祭祖儀式的傳統。古人在春夏秋冬四時祭祀祖先。在七月，他們會提供新收獲的水果、蔬菜、小米和其他谷物，這被稱為“秋季品嘗”，也被稱為“推薦新”和“品嘗新”，即讓祖先在秋天品嘗新。？
清乾隆《普寧縣誌》說:“說是先人還魂，有鹹衣酒薦。雖窮，不敢缺。”祭品中，衣服是必不可少的。因為7月酷暑，要換衣防寒，而且“7月為火，9月給衣”。
在舊時代，中秋節不僅在信仰維度意義重大，在世俗層面也是壹個群眾參與度高、娛樂功能鮮明的節日。
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