2.將2個雞蛋打勻，加入45克糖。加入牛奶繼續攪拌均勻，然後加入38g低筋面粉，15g奶粉，18g玉米澱粉繼續攪拌均勻。
3.將面糊過篩，用保鮮袋包好四個蛋黃，搗碎，加入面糊中，繼續加入23g黃油，小火翻炒。混合面團，放入冰箱壹小時。
4.接下來，做流餡。加入7.5g明膠，冷水浸泡。
5.將8g椰奶和2g玉米澱粉放入另壹個容器中混合。
6.將2個烤好的鹹蛋黃均勻碾碎。將22克糖和60克酪乳放入容器中，然後加熱並混合。然後加入混合好的椰漿和玉米澱粉，繼續加入之前壓碎的蛋黃，再加入吉利丁拌勻。然後放入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍壹小時。
7.做餅皮:98g黃油，38g糖然後用打蛋器打發成蓬松白色。然後加入17g全蛋液，加入195g低筋面粉，18.5g三花淡煉乳，14g吉士粉攪拌。最後冷凍壹小時。
8.然後，制作月餅，將皮、奶黃餡、流餡按統壹比例分包裝。
9.賦予月餅可塑性，然後放入烤盤，成品冷凍3小時。然後拿出來噴點水，用Iris烤箱的熱風預熱到200度，烤6分鐘。然後拿出來刷蛋黃液。再烤5分鐘，然後拿出來用蜂蜜水刷壹遍。繼續在烤箱裏烤6到8分鐘，稍微上色。
10，咬壹口酥脆的松餅皮，油潤細膩的奶油餡中的蛋羹風味會充滿妳的口腔，絲滑的餡料會立刻流入妳的口中。恐怕很少有人能抗拒這種多重口味的美。作為月餅，簡直太完美了！