這種美食是壹種歷史悠久的漢族小吃。它起源於甘肅西北部地區。東北人習慣的叫做蓋飯，廣東人則親切的叫做碟頭飯，還有很多地方把它做成咖喱土豆飯、雞汁咖喱飯、麻婆豆腐飯等等。事實上，就是壹碗白花花的米飯，然後用各種炒菜用作澆頭，澆在米飯上，後來也就成了我們工作中必不可少的家常便飯?蓋澆飯。今天我們就來聊聊名揚四海的蓋澆飯吧。
二十壹世紀初，依稀記得南京有句俗話：?某某蓋澆飯、蓋澆飯中的愛馬仕。?午飯時間到，騎著***享單車來到了南京馬臺街，開啟了美食之旅。這家蓋澆飯館真是我從才參加工作的時候就開在那了，如今故地重遊進去壹探究竟。店面不是很大，但深度不小，店內明亮幹凈，依舊能喚起人們的食欲。商店門口的收銀員精神氣兒非常足，也已經上了年紀，但是不知道是不是就是店裏的創始人，關鍵是他的聲音很大。在門口就大聲呼喊?外賣18號?。這響聲把響徹全店，十分接地氣。
這家蓋澆飯館的上菜速度非常快。從下訂單到上菜不過10分鐘。菜的數量足夠，肉菜平衡，種類繁多。這裏的招牌當屬老頭蓋澆飯，菜名似乎就是店內的創始人所創，青椒、豬肝、肉絲、皮葉、卷心菜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等，樣樣俱全。吃上壹口招牌蓋澆飯，嘴裏五花八門的食材在口腔裏相互交融，味蕾瞬間被激活。
芹菜就是點睛之筆，最重要的是我第壹次吃到了壹粒蓋著芹菜的米飯，我平時不太習慣吃芹菜，但是吃了這裏的蓋澆飯，芹菜似乎成了餐盤裏的最佳配角，五味雜陳缺壹不可，農民伯伯如此辛勞，我們不能浪費壹丁點兒糧食。畢竟壹份招聘蓋澆飯也要賣到22元壹份。很多年下來價格也還沒怎麽漲，在豬肉漲價的今天，22塊吃這樣壹頓飯菜還是很管飽的。