富含鋅和錳的食物

鋅主要存在於海產品和動物內臟中，如牡蠣、瘦肉、豬肝、魚和蛋黃等，其中牡蠣的鋅含量最高。據測試，動物性食物壹般含鋅量較高，每100克動物性食物中含鋅量約為3-5毫克，動物蛋白分解後產生的氨基酸也能促進鋅的吸收。植物性食物中的鋅較少，每100克植物性食物中含鋅約1毫克。各種植物性食物中含鋅量較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

富含錳的食物

蚌肉、茶葉、藿香、高良姜、砂仁、玉米、辣椒、麩皮、肉桂、生姜、松子、芥菜、黑木耳、黃鱔、核桃、筍幹、地衣、八角、口蘑、蘑菇。

含錳量高的食物:

珍珠茶、貽貝肉、紅茶、磚茶、高良姜、綠茶、砂仁(常用作中藥)、黑芝麻、小麥胚芽粉、花茶、鐵觀音茶、麩皮、肉桂、幹姜、葫蘆、幹菜(芥菜)、黑木耳、黑木耳、貽貝、蓮子(幹)、壹級龍井、菟絲子。此外，蘿蔔纓、胡蘿蔔、小麥、扁豆、大白菜、糙米、大豆、茄子等也含有較多的錳。

●富含鋅的食物

牡蠣、牡蠣肉、蠍子、小麥胚芽粉、蕨菜、蘆筍幹、核桃、馬肉、羊肚菌、扇貝、鮮貝、豬肝、魷魚、雞肉、羊肉、田螺、芝麻、黑魚、臘肉、汽巴。

鋅廣泛存在於各種食物中，但動物性食物和植物性食物中鋅的含量、吸收和利用率有很大差異。動物性食物富含鋅，吸收率高。據報道，每公斤食物中的鋅含量，如牡蠣、鯡魚等，在1000毫克以上，而肉、肝、蛋等在20-50毫克之間。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編制的《食物成分表》列出了我國部分食物的鋅含量。每公斤含鋅量超過30毫克的有大白菜、大豆、白蘿蔔。鋅含量在10 ~ 30 mg之間的有大米(粗)、小麥、小麥粉、小米、玉米、玉米粉、高粱粉、扁豆、土豆、胡蘿蔔、紫蘿蔔、蕪菁、蘿蔔纓、南瓜、盒子等。幹紅薯含鋅量少於10毫克。