奶味軟麻花的制作原料:面粉250g，酵母3g，溫牛奶100g，鹽3g，白糖40g，雞蛋1，植物油10g，油。
烹飪步驟:
1，3g酵母用100g溫牛奶融化，靜置2分鐘。
將面粉放入盆中，然後加入3g鹽增加面粉的面筋，加入40g白糖，敲入壹個雞蛋使其打散，然後倒入剛剛融化酵母的牛奶，邊倒邊攪拌，加入10g植物油，然後開始制作光滑的面團。面團應該稍微軟壹點，蓋上保鮮膜，發酵到原來大小的兩倍。
2.面團發酵後，拿到案板上揉搓排氣，然後揉成條狀，分成12小劑量。每壹小劑揉成條狀，然後雙手捏面條兩端，反方向擰，把兩端對折拿起來，它會自動擰成麻花形狀，再捏閉合的地方，避免煎的時候散開。
3.依次做好麻花的所有生胚後，蓋上保鮮膜，做兩倍大；然後將鍋裏的油燒開，油溫五成熱轉小火。放入青胚，煎至底部金黃，翻面，繼續煎，最後煎至兩面金黃。
總結:
1.配料中，糖的多少可以根據自己的口味放。黃油，如果沒有的話，可以換成風味較小的食用油，比如玉米油，但是口感會比黃油略差。黃油壹般在較大的超市出售。如果沒有，網購也很方便。
2.整個過程中的發酵和放松必不可少，這是麻花口感綿軟的關鍵。妳不能省略它。
3、麻花的油溫很重要。油溫不夠，容易使麻花吸油過多，吃起來油膩。油溫過高容易把麻花表面炸黑，裏面還沒熟。所以炒的時候建議家長可以先往鍋裏放壹點面團試試。如果面團浮得很快，體積變大，周圍有小氣泡，那就說明沒問題。麻花放入鍋中後，用筷子翻幾下，使其上色均勻。