腐竹的熱量(以100g可食用部分計算)為459大卡(1920 kJ)。腐竹每100g的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的20%。
腐竹營養價值很高，它富含蛋白質。其卵磷脂能清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益；還富含鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。
擴展數據:
腐竹，又名豆腐，是漢族的傳統豆類食品，也是中國地區常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。
腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。用清水(夏涼冬暖)浸泡3-5小時後即可塗抹。可以是肉、素、烤、炸、涼拌、湯等。，食物清香爽口，葷素各有風味。但腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者不適合吃腐竹。
經常吃腐竹可以健腦，預防阿爾茨海默病，預防動脈硬化，保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，預防高脂血癥和動脈硬化。具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，幾乎適用於所有人。
腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2 ~ 5倍，而且谷氨酸對大腦活動有重要作用，所以腐竹有很好的健腦作用，有助於預防阿爾茨海默病。
吃腐竹的時候註意不要和蜂蜜、橘子壹起吃，因為會影響消化吸收，而豆漿不要加紅糖，白糖要等煮好離火後再加。
參考資料:
百度百科-浴霸