方法:1。將蔬菜洗凈，切成段。將蘑菇浸泡後去蒂。壹切都分為兩部分。2.炒鍋放油，爆香香菇，再放入蔬菜、鹽、糖、味精，放入高湯加蓋2分鐘，水澱粉勾芡即可食用。
功效:降脂、抗衰老、補血、通便。
參考資料:
生命之光
蘑菇燜油菜:
原料:泡軟香菇200克，油菜籽250克。
調料:高湯、蠔油、鹽、糖、澱粉、香油。
制作:
1，油菜洗凈，瀝幹水分，泡好的香菇去蒂備用。
2、炒鍋熱，放少許油，中火，放入油菜和鹽，翻炒均勻，控油至幹，待用。
3.另起壹口鍋，燒熱，瀝幹油。先把香菇用中火炒熟，再加入高湯、蠔油、白糖，小火燉15分鐘。等湯差不多幹了，勾芡，撒壹點香油，攪拌均勻。然後放入炒油菜盤中。
4.特點:嫩滑、鮮香、醇厚、適口。
蘑菇脆皮鰻魚:
原料:軟蘑菇300克。
調料:白芝麻、姜末、蒜末、糖、番茄醬、醬油、醋、澱粉和香油。
制作:
1，炒鍋不加油，直接放入白芝麻小火翻炒備用。
2.將泡好的香菇按順時針方向切成寬0.5厘米、長4厘米的條狀。
3.用中火將油鍋加熱至六成熱，將香菇條裹上澱粉，放入鍋中炸至皮酥金黃，撈出瀝幹油。
4.在另壹個鍋裏加入油。先將香蔥姜末爆香，加入白糖、番茄醬、醬油、醋，攪拌均勻，加入少許水，與香菇壹起攪拌均勻至湯汁壹半，最後加入香油和芝麻，拌勻即可。
特點:外柔內剛，香氣誘人。