紅燒鰻魚的做法:
備用配料:
1鱔魚、適量蔥姜蒜、2大勺醬油、5個幹紅辣椒、1大勺白糖、2片香葉、少許水澱粉、2大勺料酒；
生產流程:
第壹步是去掉壹條鰻魚不可食用的部分，然後剁成大塊，仔細清洗，控制用水量。同時，將大蔥采摘洗凈，切成大塊；
第二步:大蒜去皮成瓣，生姜切片，炒鍋加入少許食用油，油加熱至六成時，放入控水的鱔魚，開始小火煎；
第三步，當鱔魚底部炸到設定的形狀時，可以翻面繼續炸，直到兩面都炸好，將蔥、姜、蒜壹起放入鍋中，炒出香味，再放入紅椒、香葉；
第四步，翻炒均勻，加入少許料酒和白糖，翻炒，然後加入與鱔魚段平齊的熱水，加入壹些醬油，用武火煮沸後，轉小火繼續慢燉；
第五步，20分鐘左右，根據個人口味，加點鹽調味，再用少許水澱粉勾芡。收汁後就可以出鍋了。
邊肖總結:鰻魚是最美麗的。雖然價格不是很低，25元壹斤，但是因為它的價值非常好，所以我絕對不會還價，看到就買。吃鱔魚滋補很有幫助，鱔魚能忍受的烹飪有很多種。清蒸鱔魚、黃燜鱔、鱔魚飯都是非常經典的做法。可以學習幾種不同的方法，用不同的方式吃。