材料制備
制作肉餡糕所需的材料有:
500克豬腿
蔥、姜、蒜適量
適量的紅辣椒和青椒
料酒適量
適量的鹽
適量白胡椒
醬油適量
澱粉適量
適量的胡椒粉
食用油適量
第壹步:準備。
1.將豬腿切成2厘米見方左右的小塊，放入碗中。
2.加入適量料酒、鹽、白胡椒粉和醬油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.蔥、姜、蒜切末，紅椒、青椒切段備用。
第二步:翻炒肉餡糕。
1.將腌制好的豬肉片均勻裹上壹層澱粉。
2.鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
3.將腌制好的豬肉放入鍋中翻炒至變色。
4.加入紅椒和青椒塊繼續翻炒，使肉塊受熱均勻。
5.倒入適量的醬油、料酒和花椒粉，繼續翻炒均勻。
6.加入適量的水，煮開後小火燉5分鐘，讓肉更嫩。
7.最後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可食用。
第三步:享受美食。
將炸好的肉餅裝盤，撒上蔥花和花椒粉，即可享用美食。肉餡糕鮮嫩多汁，肉質細嫩，口感爽滑麻辣，大大增加食欲。
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