榅桲是古老的果樹之壹，屬薔薇科榅桲屬，本屬僅此壹種。
樹體為灌木或小喬木，最高可達8.0米左右；樹姿開張，樹冠任其生長，常呈半圓形，主幹紋理常扭曲。1年生枝細弱無刺，嫩時密被茸毛，以後脫落；2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少數鱗片，外被短絨毛。
榅桲的栽培歷史悠久，已形成許多變種，主要變種有：蘋果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大葉榅桲和斑葉榅桲等。
榅桲營養豐富，鮮食時具有特殊的清香味。
榅桲為西洋梨的矮化砧木，各國已普遍采用；與中國梨的親和力不強，如用西洋梨作為中間砧，嫁接中國梨品種，可收到良好的矮化效果。
榅桲的花著生於當年生結果母枝混合芽所抽生新梢的頂端；其結果母枝為生長充實、長度在30厘米以內的新梢，結果枝自結果母枝的頂芽或其附近的1～2個腋芽內抽生。結果新梢的生長能力不強，壹般長度只有4～7厘米，著生3～4葉之後，即於頂上著生1花，開花結果後，便不能再向前伸展，需等到第2年，再由基部分枝，在充足的營養條件下，可轉化為結果母枝，繼續抽生結果枝結果。這與蘋果、梨的結果習性是不相同的。
夏季，營養充足，氣候條件適宜時，幾乎全部短枝都可轉化為結果母枝，長枝的頂芽和腋芽，也可轉化成混合芽。在1個枝條上，同時著生多數短結果母枝時，越是先端的，坐果率越高；長枝頂端混合芽的坐果率高於腋花芽。果實正常成熟後，下部的芽可以轉化成混合芽，但因營養生長期短，貯備營養積累不足，所以，第2年雖能開花，但坐果率不高；如果實在發育過程中，中途脫落，其下部的腋芽，常可轉化為充實的混合芽，第2年坐果率高。