白領午餐素食快餐
準備時間:10-20分鐘
制作時間:10分鐘。
用餐人數:3-4人
涼拌木耳妳應該很熟悉，但是我今天做的這道山椒油拌椴木木耳，味道肯定和妳平時的搭配有點不壹樣。特別適合在沒有味道，胃口不佳的時候上桌，立馬讓妳胃口大開，口齒清爽。
做這道菜，首先要有好的原料。這種椴木菌也叫鼠耳菌，形狀小，肉厚，特別適合涼拌和炒菜。又香又滑又脆又嫩，味道特別好。
食品
佐料
球孢木耳
50克
佐料
山椒油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
雞精
適量的
醋
適量的
辣椒
壹點
芫荽
壹點
精力
適量的
大蒜
適量的
麻油
適量的
步驟
1.這是球木耳，井岡山特產，野生球木耳。
2.如果發膠量多，就拿壹把清水泡壹下。
20分鐘就能做壹大碗，而且沒有根，很方便。
4.將鍋裏的水燒開，將泡好的木耳倒下去燒開，迅速取出用冷水沖洗，保持木耳的酥感，瀝幹備用。
5.木耳中加入適量的鹽、醬油、香油、雞精、醬油、醋、紅辣椒、芝麻。最重要的是加山椒油。攪拌均勻後放入冰箱冷藏30分鐘即可食用，新鮮美味。山椒油有壹種特殊的香味，非常好吃。
技巧
1.泡好的木耳焯水後，迅速取出，用冷水沖洗，使木耳保持酥脆。
2.拌好的黑木耳最好放在冰箱裏30分鐘，這樣味道更好。