食物準備
紅辣椒(6個)、生皮蛋(3個)、大蒜(5瓣)、香菜(1)
紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。
練習步驟
1將皮蛋洗凈，放入鍋中。註射水不加皮蛋為宜。蓋上高火煮8 ~ 10分鐘後關火。
把胡椒放在火上烤焦。
3森壹弘鍋冷水，將花椒的黑皮和核籽去掉，放入冷水中洗凈，然後將花椒肉撕成條狀，放入大碗中。
4皮蛋剝去外殼，切成塊，放入碗中；香菜洗凈，切段；將大蒜壓平，去皮，切碎。
5在碗中加入3大勺浙江醋，2大勺醬油，1/6大勺鹽，1/2大勺雞粉和蒜，攪拌均勻，腌制10分鐘，即可開始。
食物準備
2皮蛋，青椒，紅椒，生抽，老抽，鹽，白醋，香油。[1]
練習步驟
1，皮蛋切成花瓣，擺盤。
2.青紅椒切碎，放鍋裏炒，加鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點顏色。
我喜歡在辣的食物裏加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在換好的雞蛋上。[1]
1，皮蛋剝殼，切成六塊，放在盤子裏。(在家隨便說。如果喜歡吃，還可以在邊上放壹圈黃瓜片)
2.青椒去籽就沒味道了，留著吧。拍壹下青椒，切成大小差不多的小塊(最好小壹點)
3.鍋燒熱，將青椒放入鍋中，蒜、姜、鹽(少許)壹起放入。翻炒30秒，關火。趁熱加入油、胡椒粉、醬油、醋、白糖(加不加)，炒出雞精和蔥花，然後淋在皮蛋上。