調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。
練習:
1，瘦肉洗凈，切成粗絲，放入碗中，加鹽和水澱粉拌勻；
2、蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。翻炒後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲、魚露翻炒幾下。
練習的詳細版本！！
食材:豬裏脊肉150g；
食材:青椒2個，水發木耳適量(定量根據自己喜好)；
調料:蔥、姜、蒜、少許鹽、料酒、壹勺生粉(腌制肉絲用)
醬料:蠔油兩大勺，醬油壹大勺，醋壹大勺，糖壹大勺，豆瓣醬壹大勺(剁碎)，幹辣椒碎或泡椒碎壹大勺；(註:壹湯匙為壹湯匙，等於15ml)
練習:
步驟1:將肉切絲，加入少許鹽、料酒、生粉腌制10分鐘；
第二步:將黑木耳和青椒切絲；這次只剩下壹個青椒了，只好換成壹個紅辣椒。
第三步:蔥、姜、蒜切段備用；
第四步:拌醬(這是我自己做的醬)。
第五步:燒炒鍋裏的油【3】？熱，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入肉絲翻炒；
第六步:翻炒至肉絲變白，加入醬料翻炒均勻；
第七步:加入青椒和木耳，在盛有醬料的小碗中加水裝飾，加入，翻炒至醬料粘稠，均勻包裹肉絲和配料。
調料中不加鹽和雞精，因為用油量和淡醬油混合會有壹種鹹鮮的味道，所以不需要加其他調料，可以中途加醬油，顏色更好看。