2、把大蒜剁成蒜泥；鍋中加水燒開；下豇豆焯水30秒左右；馬上把焯水後的豇豆沖涼；熱鍋後放入食用油,放入蒜泥炒出香味；放入豇豆；
3、煸炒20秒左右；加入肉糜煸炒幾秒；放入壹點鹽；放入雞精調味；放入藕翻炒10秒；最後放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了。
今天給大家推薦壹道非常有滋有味的蔬菜。很多人覺得自己炒的蔬菜總是淡而無味，菜發蔫，感覺沒有水分的樣子，有的蔬菜還有壹股青味，壹點香味都沒有，特難吃。那麽我問妳，妳平時炒菜壹般加點什麽調料？火候是怎麽掌握的？妳什麽時候放鹽的？解決了這些問題，妳照樣可以做出壹盤有滋有味的蔬菜來！
小貼士：
1.多加點蒜泥。蒜泥煸炒出香味後味道馬上會融合進蔬菜中，裹上濃郁蒜香的蔬菜味道就是好啊；
2.加入少量肉糜。把肉剁成肉泥後加鹽和料酒，然後先放蔬菜後放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也難啊；
3.有些蔬菜在入鍋前要焯水，比如菠菜裏面有草酸鈣，豇豆如果炒的不熟可能會引起中毒，所以焯水後再炒，反而會讓蔬菜更快入味，因為蔬菜表面的毛孔已經打開，很快吸收周圍食材的香味；
4.放入點辣椒。辣椒能讓菜的味道更加突出的同時也會給菜本身增加吸引力，當然不是越辣越好，這個還是以家裏人承受能力來放辣椒；
5.鹽在後半段加。做菜有時要先放鹽，有時候要後加鹽，但炒蔬菜最好在後半段加鹽，那樣炒出的菜肴嫩而不老，菜也入味，養分損失也少。
6.炒蔬菜壹定要記得大火，這樣的菜不僅色美味香，而且營養流失的也少。