幹鍋泡椒田雞

泡椒田雞食物:牛蛙5只，野辣椒壹碗，蔥姜末，冬瓜片。調料:植物油、米酒、醬油、味精、醬油、白胡椒。合適的方法:1。將宰好的田塊用流動水洗凈，瀝幹，切塊，用醬油，米酒，壹半蔥姜末，白胡椒粉。2.鍋裏燒油，倒入另壹半蔥姜末爆香，用黑胡椒炒香雞肉，幾分鐘後放入野辣椒壹起翻炒，倒入適量生抽和水，中火烤至汁濃，收汁，撒上冬瓜片即可食用。

麻辣幹鍋蝦仁食材:龍蝦500克、土豆1、蔥、芹菜、幹辣椒壹小塊麻辣火鍋料1、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬2勺、花椒、雞精。做法:1，把龍蝦洗幹凈，除了繞著頂部轉，挑出來。將土豆、芹菜、洋蔥和大蒜切片。2.燒油，然後放入薯片炒成橘黃色，再撈起控油補水。鍋裏少留油，把龍蝦炒熟，撈出，控油，補水。3、加點油把蝦頭炒成蝦油，炒好的蝦腦也要放在菜裏或者分開吃。鍋中留少許蝦油，放入蔥姜蒜炒香，再放入火鍋料和郫縣豆瓣醬。4.翻炒後加入幹辣椒和花椒再次翻炒辣椒油。將芹菜和青蔥炒至生。最後將龍蝦和薯片翻炒，即可上桌。

番茄燜排骨:羊排500g，番茄300g，生抽、老抽、辣椒各2個，耗油壹勺，鹽壹勺，白糖壹勺，番茄醬壹勺。做法:1。西紅柿切片，辣椒切片，姜切片。排骨切成小塊，用清水撈起備用。2.鍋中放少許油，將排骨炒至淡黃色，放入姜片翻炒。加入番茄醬、耗油、生抽、老抽、白糖攪拌均勻。3.加入開水淹沒排骨，小火煮30分鐘。加鹽。果汁不用幹，留壹點就行。加入西紅柿和辣椒，翻炒至生。