1.芫荽的功效與作用
降低膽固醇:香菜含有非常豐富的維生素C，正常情況下，近10克的香菜就可以滿足壹個成年人對維生素C的需求，而維生素C則有非常好的降低膽固醇的作用，還可以預防動脈硬化的問題。
預防感冒:香菜含有豐富的微量元素、維生素和胡蘿蔔素。經常吃香菜可以提高人體免疫力，增強抗病能力，從而起到預防感冒的作用。
驅寒:香菜性溫。對於脾胃虛寒的人來說，常吃香菜可以暖胃散寒，緩解胃痛。
出汗出疹:香菜的提取物有很好的發汗、清熱、出疹的作用。其特殊氣味還能刺激汗腺分泌，使人出汗出疹。
2.香菜怎麽做才好吃？
拌香菜:香菜洗凈，切成段。然後取適量洋蔥切絲，再拌入香菜、香油、鹽等。
香菜切絲:香菜洗凈，去根去葉，莖切段備用。將肉切成絲，加入壹些醬油，花椒粉和澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。洋蔥和生姜切片，辣椒切絲。肉腌好後，倒入適量油燒熱，放入肉絲翻炒至變色，再放入香菜翻炒。大概兩三分鐘後，撒點鹽就可以出鍋了。
香菜拌土豆絲:準備壹個土豆，洗凈去皮，切成絲，控水晾幹放在盤子裏備用。香菜洗凈，去老葉，切成段備用。鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱。倒入土豆絲，開始煎。當它變成金棕色時，取出，瀝幹油，放入碗中。然後加入適量的糖、鹽、味精、辣椒粉、香菜，拌勻後倒入盤中。