材料準備:芋頭、糖、煉乳、橄欖油、白芝麻。
1.將芋頭切成小塊，放在盤子裏，放在鍋裏，大火蒸半個小時左右，直到芋頭熟透。
2.用勺子壓成芋泥，但是比較粗糙。
3.加壹些糖和煉乳。
4、繼續加入壹點點開水，繼續碾壓，直到感覺充分細膩粘稠。
5.取壹個碗，在碗壁上鋪壹層塗有少許橄欖油的保鮮膜(加入橄欖油是為了方便芋頭糊壹會兒自動脫模)，然後將芋頭糊盛入碗中，抹平碗底，再扣入準備好的盤中。撒壹點糖和白芝麻提味。
6、然後繼續上鍋蒸，大火大概要4分鐘，讓芝麻和糖的香味滲透到芋泥裏。
吃芋頭有什麽好處？
吃芋頭有助於減肥。
此外，營養師張培榮表示，芋頭與普通大米不同的是，芋頭含有較多的抗性澱粉，不易被腸道消化，而且熱量比普通澱粉低，非常適合害怕肥胖的人食用。
吃芋頭飯預防便秘
此外，芋頭含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，調節腸道功能，清腸通便。平時被便秘困擾的人，不妨用芋頭代替白米，或者將芋頭切成小塊，和白米壹起煮，做成“芋頭飯”，可以多吃壹些營養物質和膳食纖維，幫助緩解便秘！
調節血壓和消除水腫
除了有助於減肥和緩解便秘，營養學家張培榮指出，芋頭含有豐富的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿和排水的作用。容易浮腫或血壓稍高的人可以適量補充芋頭。
芋頭可鹹可甜，好吃不怕胖。
芋頭不僅健康，而且味道鹹中帶甜，既可以當主食，也可以當零食。營養師張培榮建議，如果想把芋頭當主食吃，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕。如果想吃鹹的，可以做成芋頭排骨，芋頭味的蔬菜咖喱(把土豆換成芋頭會有誘人的淡淡的芋頭味！)