“虎菜”是北方地區特有的壹道菜。聽起來很兇，但和老虎沒關系。這不是老虎吃的菜，更不用說，這是老虎做的菜。這只是壹道非常提神的開胃菜。老虎菜吃起來脆辣，主料是我們廚房常見的食材:大蔥、洋蔥、青椒，有非常好的開胃開胃作用。雖然是很普通的壹道菜，但卻是大多數北方男人的最愛，可以用來喝，也可以用來吃。
還有壹個關於老虎菜的故事:據說抗日戰爭時期，張警衛員和日本人發生了壹些矛盾，導致心情特別不好，連續幾天胃口都不好，把警衛員家裏的炊事員都急壞了。廚子講道理，於是把自己經常做的大蔥、香菜、青椒端給警衛。沒想到這道菜壹上來，門衛吃了之後胃口大開，連說好吃。他問廚師這道菜的名字。這道菜原本是廚房廚師的家常便飯，沒有名字。廚子支吾了半天，想不出名字。司令壹拍桌子，這道菜就叫“虎菜”。從此，司令府的菜單上就有了這樣壹道菜，虎菜也因此得名。經常吃山珍海味總是很累，但吃老虎菜總不會膩。
老虎蔬菜
配料:蔥、蒜、青椒、香菜、鹽、醬油、香油。(青椒顏色要深壹些。這樣的青椒夠辣，用螺絲椒更好。)
練習步驟:
1.先將洋蔥去皮，洗凈切成細絲，然後將香菜洗凈切成小塊備用。
2.青椒洗凈，切成細絲。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以留下種子。
3.將大蔥表面的老皮去掉，先切成小塊，再從中間切開，切成蔥絲。
4.將切好的食材全部放入盆中，最後放入蒜末。
5、根據自己的口味，加入適量的鹽、醬油、香油，充分攪拌均勻即可食用。
虎糧不僅是正餐，也是大多數北方男人愛喝的菜。