豬排800g-1kg
壹整頭大蒜
新加坡肉骨茶包1包
水
醬油可選
紅辣椒可選
新加坡肉骨茶的做法。
將牛排洗凈，切成塊。將大蒜去皮，分成粒，留下最後壹層蒜皮。
把牛排放在湯鍋裏，倒入清水。至少水量不要超過牛排。煮沸後，撇去浮沫。當水蒸發太多或撇去太多時，可以加入剛燒開的熱水。
關小火，加入肉骨茶包。我用右邊的那個。蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右。新加坡Bak Ku茶的第三步
將大蒜放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘左右。
喜歡蘸的話可以倒壹小碟甜醬油，小紅辣椒切成辣椒圈，蒜瓣切成塊放在醬油裏。
技巧
妳可以根據自己的喜好選擇長排骨或者羊排，但是要選擇肉比較厚的排骨。壹定要小火燉，大火只會讓肉變老，慢燉會讓肉變嫩。
如果妳喜歡，還可以加入蘑菇、青菜和半切豆腐。
巴庫骨茶包不限於我用的那種。我只是覺得這種比較很像我在新加坡的口味。也可以試試其他品牌。壹般不需要在料包裏加鹽，因為裏面已經有鹽了。詳情請參考材料包裝背面的說明。烹飪前可以先嘗壹嘗，根據自己的口味加鹽或胡椒粉。
個人覺得肉骨茶湯很好喝。喜歡喝湯的可以多加水。
如果關火後湯沒有全上，不要把料袋留在鍋裏，因為料袋裏的中草藥如果泡久了會讓湯變苦。
如果妳有油條，我壹定在這裏向妳跪拜！妳真棒！我也想要油條。把油條切成小塊，泡在肉骨茶的湯裏，撈起牛排，蘸醬油吃。不愛吃辣的可以跳過小紅辣椒。