配料:香腸，西蘭花。
調料:調料:蒜2瓣，鹽，糖，油，醬油，生粉。
練習:
(1)將西蘭花切成小塊，放入沸水中焯壹分鐘，撈出過冷水，控制水分。
(2)將香腸用水洗凈，去除表面的灰塵，斜著切成片。
(3)大蒜去皮切片，放入油中爆香，放入香腸，翻炒至透明，倒入西蘭花，翻炒兩分鐘，加鹽調味，加少許糖提鮮，最後勾芡成稀醬。
烹飪技巧:
(1)香腸壹定要用開水洗幹凈，徹底清洗表面的灰塵。
(2)西蘭花要用水煮，記得用冷水，保持顏色綠色。
(3)香腸本身是鹹的，放鹽要註意分量。
2、香腸、絲瓜和胡蘿蔔
原料:1絲瓜，1胡蘿蔔，1香腸。
調料:蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
練習:
(1)取油鍋，爆香蔥姜蒜末。
(2)煸炒香腸，將胡蘿蔔煸炒至香腸略幹(胡蘿蔔經油煎後才能被人體吸收)。
(3)加入適量白糖和醬油，翻炒後加入絲瓜(去皮切條)。
(4)準備熟的時候放少量鹽(香腸本身是鹹的)。
菜肴的特點:
這種香腸、絲瓜和胡蘿蔔、絲瓜，具有疏通經絡、清熱化痰、涼血止血的作用，還具有壹定的美容功效；胡蘿蔔可以增強免疫力。
3.香腸炒飯
食材:1碗米飯，1根香腸。
輔料:1雞蛋、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料:油和鹽。
練習:
(1)油鍋，蔥炒鍋。
(2)加入切好的香腸丁、玉米粒和甜豌豆翻炒。
(3)至半熟時，將各種雞蛋丁放在壹邊，倒入打好的蛋液。
(4)雞蛋基本定型後，將各種雞蛋丁混合，翻炒。
(5)此時加入米飯翻炒，撒少量鹽。
(6)翻炒至均勻。