去核大棗50克
60克牛奶
4個雞蛋
紅糖120克
30克糖
3克鹽
低筋面粉150克
5克發酵粉
色拉油80克
步驟
1.將大棗泡發，去核，洗凈，切成丁。
2.泡在牛奶裏，最好讓牛奶全部滲透到紅棗裏。
3.用桶打雞蛋，加入紅糖和白糖。
4.先中速打糖，再快速打成稠狀。
5.慢下來兩三分鐘，把大泡泡破成小泡泡。
6.加入牛奶棗和色拉油，慢慢攪拌均勻。牛奶和紅棗壹加就沒了。
7.篩入低筋面粉和泡打粉，快速攪拌均勻。
8.倒入鋪有油紙的烤盤，輕輕敲出大氣泡。
9.烤箱預熱至170度，中層火，烤35分鐘。
技巧
1.紅棗也可以變成棗泥。我喜歡用棗粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2.也可以全部用紅糖，也就是150g。我把它的30g換成了白糖，所以在送的過程中顏色會淺壹些，但是成品適中又好看。這張圖我根本沒有修圖。看著是不是感覺很舒服？
3.整個雞蛋不好發，要用帶桶的打蛋器壹直盯著，紋路非常明顯。如果面糊被打蛋器提起後掉在桶裏，不會馬上消失，說明發了。
4.面粉最好分幾次篩，每次加的時候都要攪拌均勻再加。
5.攪拌面糊時，切記不要打圈，從下往上攪拌。也可以用打蛋器快速打。這個時間應該不會太長，幾秒鐘就好。
6.當妳攪拌面糊時，妳可以預熱烤箱。攪拌均勻後烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7.如果用模具烤，記得蛋糕糊不要倒的太滿，填滿6層和7層即可。