在鹽水蝦的培訓中，為了獲得正宗的鹽水蝦技術，可以選擇壹些聲譽好的名校和機構進行學習。以下是具體的介紹和建議。
1.學校課程
壹些知名的餐飲學校會開設與鹵菜制作相關的課程，比如中國烹飪協會、中國飲食文化研究會等。這些學校擁有豐富的教學資源和專業的教師，課程也更加規範和系統。
2.歷史悠久的鹵菜館
壹些歷史悠久的鹵菜店，在市場上有很高的知名度，他們的鹵菜制作工藝也比較傳統正宗。可以去店裏了解鹵菜的制作過程，體會傳統的風味和藝術。
3.鹵菜企業培訓
現在市場上很多鹵菜越做越大，壹些品牌企業會利用自己的優勢，提供鹵菜培訓，推出有自己獨特風格的品牌鹵菜。在企業培訓中，通常需要學習鹵菜制作和調味的多種技能。
4.專業機構培訓
壹些專業的餐飲行業培訓機構也會開設紅燒菜品制作的課程和培訓，特點是課程更加靈活實用。可以根據自身情況選擇就近的機構，比如“中華鹵廚”。
總之，在選擇燴菜培訓機構的時候，壹定要註意其真實性和專業性，根據自己的需求和時間規劃選擇合適的培訓機構，這樣才能更好的了解燴菜的烹飪技巧，豐富菜品吸引顧客，同時也要註意燴菜的衛生。
國內比較正規的培訓班，比如新東方的烹飪學校，北方釣魚臺的烹飪學校，在全國很多城市都開設了燉菜培訓班。
考生可以通過綜合考察各個機構的師資、價格、教學環境、就業率等方面來選擇合適的培訓機構。在這裏，他們不僅能學到正宗的鹵菜技術，還能學到店鋪管理方法，了解顧客的口味愛好。