魚罐頭是壹種重要的食品加工方法，即把原料放在有通氣孔的密閉容器中，經過高溫處理，殺滅各種微生物和細菌，破壞酶的活性，防止外界汙染和氧氣進入，使食品長期保持穩定的可食用狀態。所以大部分魚罐頭都沒有添加防腐劑，消費者可以放心食用。
中文名
魚罐頭
主要原材料
魚
主要營養成分
蛋白質含量高，含有B族維生素、鈣、鋅、硒、碘等礦物質。
主要食用功效
營養豐富，高蛋白，易消化。
適宜人群
老少皆宜。
新學到的制作魚罐頭的方法。
(2009-11-10 20:59:01)轉載。
標簽:
敏感
高壓鍋酥魚最好用鮁魚和小壹點的鮁魚。首先，在鍋裏把魚徹底煎熟，然後把它們均勻地放在高壓鍋裏。調料:番茄醬(顏色多有利於食欲)、糖、醋(多)、鹽(少)、雞精、姜、蒜、胡椒粉。(味道以酸甜為主，有點鹹。沒有這個鹹味，就不好吃了。)放在碗裏，撒在魚上。給魚少澆點水是有好處的。高壓鍋裏的水蒸發少，放多了水就不好吃了。大火燒開鍋，小火燜40-50分鐘。最好是晚上煮。不開蓋，第二天早上就好吃了。
最後壹個重要的步驟是將煮熟的魚放入罐裝瓶中...
五香魚做法:
1.將魚刮去魚鱗，去頭、鰭、尾、內臟，洗凈備用。
2.用刀沿魚脊骨從頭到尾掰兩塊，然後用斜刀切小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌制30分鐘。
3、鍋中留油，油八成熱時撈出，炸至金黃色時撈出。
4.鍋裏留底油。油熱後，放入大料、桂皮和胡椒翻炒片刻，然後放入蔥和姜。翻炒後依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(後)。最後要加魚和水，水量要比魚略低。先用大火燒開，再改用小火，直到汁濃味美。把魚拿出來，放在壹個幹凈的盤子裏。把鍋裏的濃汁用清油打勻，澆在魚身上。放涼後放入冰箱即可食用。