五只梭子蟹，1姜。
洋蔥1幹紅辣椒5。
生粉1小碗油1湯匙
2湯匙醬油料酒1湯匙。
糖1茶匙鹽1茶匙
蔥姜炒梭子蟹
步驟1
準備好所有的材料。
第二步
將螃蟹在流水下洗凈，尤其是蟹腿相連的部分，用刷子刷幹凈。
第三步
把壹根筷子插進螃蟹的嘴裏，等幾分鐘，梭子蟹就不動了。然後解開綁好的橡皮筋，先將三角蟹肚臍從腹部取出，再打開蟹殼，將蟹心從蟹殼中取出，將蟹腮、腸胃取出。這些部分都不能吃。
第四步
把蟹爪切掉，用刀背拍平，方便品嘗。然後把梭子蟹從中間位置對半切開，切成四塊。
第五步
生姜去皮切成細絲，幹辣椒去籽切成段，蔥和蔥分別切成段。
第六步
在三疣梭子蟹切片上糊上澱粉，薄薄壹層就可以了。
第七步
鍋裏比平時多放壹點油。油熱的時候，把有澱粉的那壹面放入鍋中，炸至凝固。
第八步
翻面，讓蟹受熱均勻，炸至顏色金黃，再撈出待用。
第九步
將蟹爪和蟹殼放入鍋中，蟹殼朝上。將裏面的蟹黃煎至凝固，翻面，全部煎至金黃色，出鍋待用。
步驟10
鍋裏熱油，放入姜絲、幹紅辣椒、蔥段，小火翻炒出香味。
步驟11
將梭子蟹與蟹鉗、蟹殼連在壹起，全部放入鍋中。
步驟12
加入醬油、料酒、少許白糖和鹽，攪拌均勻，加入壹小碗水，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。
步驟13
湯變濃後，撒上壹些小蔥，然後裝盤食用。