1，不要切肥肉，壹起做，切成大小適中的塊。
2、準備新鮮辣椒，切片洗凈，準備蒜片！新鮮的大蒜葉，切成小塊。
3、鍋幹(什麽都不加)，燒熱，放入準備好的鮮辣椒片，幹炒，辣椒炒軟，加點鹽(不要太多)，炒壹會兒再裝袋。
4、鍋中加入適量的油，加熱，放入適量的鹽，放入肉片，翻炒壹會，放入之前炒好的辣椒片，翻炒壹會，放入醬油，蒜，蒜葉，放入雞精，翻炒至蒜葉熟，加入少許水燉，即可出鍋，很香~ ~ ~
1.鹽壹勺，黑胡椒壹勺，蛋清壹勺，紅薯澱粉壹勺。
2.先把肉片腌好，裏脊肉放冰箱冷凍變硬，有利於切片。切片越薄越好。
3.用鹽、黑胡椒和蛋清腌制20分鐘。
4.加入澱粉，放在壹邊。
5.姜片，幹辣椒，辣椒丁，八角壹茶匙，1。
6.黃豆芽100g白菜葉5片。
7.壹碗肉湯(新鮮雞汁加適量水)
8.在熱鍋裏加熱油，爆香蔥、姜和八角。
9.加入豆芽和白菜，翻炒入味。
10.把股票放進去
11.煮沸後加入少許鹽。
12.取出煮熟的豆芽和白菜，放在碗裏備用。
13.調料用篩網過濾，湯汁用碗過濾備用。
14.肉片熟了變白了就可以取出來了。
15.肉片放在碗裏的菜上。
16.另壹口鍋倒油，辣椒和花椒在熱鍋的冷油下爆開。
17.辣椒微黃時，取出放在肉片上。
18.將過濾後的湯倒入碗中
19.沒有買青蒜，就撒了小蔥而不是蒜末，鍋裏的油壹直燒到冒煙澆在蔥花上。