:香茅牛排
材料
牛扒300g香茅12根青檸，大蒜2瓣香菜1湯匙醬油1湯匙蠔油1茶匙魚露1茶匙果糖1/2茶匙椰奶100ml。
工作方法
將所有腌料混合，放入牛扒，抓勻，冷藏半小時。
烤箱預熱至180度，將肉片卷在香茅枝上，淋上適量鹵汁。
烤箱烤10~12分鐘左右，吃的時候擠點酸橙汁。
泰式煮蛤蜊配檸檬草和酸橙
材料
香茅半斤、蒜片2個、幹洋蔥適量、洋蔥段適量、檸檬葉適量1、九層塔或羅勒1、青椒、紅椒、手指椒各1條酸橙汁2-3茶匙魚露適量、清雞湯100毫升油2茶匙。
工作方法
用鋼板盛鹽水供文蛤吐沙。* * *就放在1-2小時* * *
所有材料洗凈，切段備用。檸檬葉、羅勒或羅勒要切絲，讓它們容易入味。香茅要用刀背切幾下，否則無法帶出香味。
熱油炒鍋，除了蛤蜊和清湯以外的所有材料都很香。
1分鐘後，加入蛤蜊和清湯，煎1分鐘。烘烤頂蓋，直到它打開。上菜前多加些酸橙汁。
:香茅肉串
材料
肉眼尖* * *裏脊* * 400g，香茅3-5根，黑胡椒1/2茶匙。
腌料:香油、生抽、糖、黃酒1茶匙、蠔油2茶匙、小米粉1湯匙。
工作方法
1.肉眼切片，加入腌料腌制2小時以上。
2、香茅取前面部分，每個8cm長，太粗的可以壹分為二。
3.攤開壹塊肉，撒壹點黑胡椒，加壹顆香茅，卷起來。
4.鍋裏放壹點油，把羊肉串全部煎熟。
技巧
~肉眼尖是豬肉的壹段，末端比前面小，軟。