1.將1小碗涼水放入鍋中。
2.倒入1湯匙山西老陳醋。
3.加入1/2茶匙鹽。
4.然後加入3茶匙糖。
5.大火煮2-3分鐘，直到水開成糖醋汁。
6.將煮好的糖醋汁倒入幹凈無水無油的小碗中，放在壹邊冷卻。
7.將幹燥的蒜苔放入幹凈無水無油的密封容器中。
8.倒入冷卻的糖醋汁。
9.蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏。
腌蒜苔第壹天煮好第二天就可以吃了。用幹筷子取出，放入容器中。它是綠色的，口感松脆。可以配粥吃，也可以用來炒菜。酸甜的味道是酸酸甜甜的。
油浸鮮辣蒜苔的腌制方法；
1.炒鍋放油，放入辣椒粒，炒至辣椒變色變香。
2.生姜切片，紅辣椒切段，放入鍋中煸炒。
3.加入1湯匙醬油。
4.加入1/2茶匙山西老陳醋。
5.然後加入1勺自制花椒水或者水。
6.加入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2 ~ 3分鐘至湯香。
7.將煮好的鮮辣汁倒入幹凈、無水、無油的小碗中，放壹邊冷卻。
8.將幹蒜苔放入幹凈無水無油的密封容器中，倒入冷卻後的鮮香汁。
9.蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏。
腌蒜苔第壹天和第二天都可以吃。用幹筷子取出，放入容器中。它的顏色是綠色的，味道是脆的。可以配粥吃，也可以用來炒菜。又鹹又辣~
醬香蒜苔的腌制方法；
1.鍋裏燒熱油，放入姜絲翻炒出香味。
2.加入1湯匙豆瓣醬。
3.加入1湯匙醬油。
4.然後倒入半碗水。
5.用鏟子攪拌醬汁，使醬汁與水融合，轉小火煮。
6.煮到醬汁沸騰變稠。關掉暖氣。
7.將煮好的醬料倒入幹凈無水無油的小碗中，放在壹邊冷卻。
8.將幹蒜苔放入幹凈無水無油的密封容器中，倒入冷卻後的醬料。
9.蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏。