壹、綠豆百合湯
原料:綠豆300克，鮮百合100克，蔥花5克，精鹽2克，味精1克。
方法:綠豆去雜質，洗凈。新鮮百合打破鱗片，丟棄外面的舊的，洗凈。將鍋放在大火上，加水燒開，放入綠豆、百合再次燒開，撇去浮沫，改用小火。待綠豆開花，百合花瓣破碎，放入味精、鹽、蔥花，即可出鍋。
功效:綠豆性寒味甘，入脾胃經，能清熱解毒，解暑，利尿止渴；鮮百合微寒，味甘、淡，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的作用。配合蔥花，具有清熱解暑、益氣生津的作用。
二、絲瓜湯
夏天用絲瓜煲湯，不僅味道鮮美，還具有清火解毒、化痰平喘、通便消水腫的作用。
做法:將兩個絲瓜去皮，盡量保留綠色內皮，切去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水煮三分鐘，取出。然後，往炒鍋裏倒兩勺精煉油。油熱後，將煮好的絲瓜倒入炒鍋中翻炒，然後加入少許酒、鹽和味精，如果有雞湯或肉湯，再加點。煮五分鐘後，即可食用。
此外，絲瓜的嫩葉也可以煲湯食用。絲瓜葉湯不僅有同樣的清熱解毒的功效，對於夏天容易得皮膚病和癤子的人也有很好的食療作用。
三、海帶綠豆鍋老鴿子
材料:老鴿子壹只，綠豆半碗，海帶適量，陳皮壹片，姜片，鹽。
練習:
1.綠豆提前浸泡2小時，幹海帶浸泡，洗去沈澱物；
2.鴿子去皮切碎，冷水洗凈；
3.鍋中加入適量開水，放入鴿子、綠豆、海帶、姜片、陳皮，滾後關小火3小時，加鹽調味。
功效:這種海帶綠豆老鴿湯，有清熱解毒的功效。中醫說對痱子有壹定的治療作用，夏天最適合孩子喝。炎熱的夏天，讓寶寶多喝這種湯，讓痱子遠離寶寶。