秋葵不焯壹下有毒嗎？沒有毒性。
秋葵作為壹種植物，含有壹定的草酸、單寧和鹵水。這三種物質雖然無毒，但是會讓秋葵的味道變差。另外，草酸和單寧會與蛋白質和鈣結合，影響蛋白質和鈣的吸收利用。
漂燙後，草酸、單寧和鹵水的含量會大大降低。秋葵不僅味道更好，而且吸收的營養也更多。
秋葵吃了不溺水會拉肚子嗎？它可能會拉肚子。
雖然秋葵含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維和各種礦物質，紅秋葵甚至含有花青素，但這種秋葵也有很多禁忌。飲食不當或自身體質都有可能導致腹瀉。
秋葵可以生吃，也可以煮熟吃。最常見的方法是做涼菜。秋葵對腸胃有刺激性。因此，在烹飪過程中對黃秋葵進行漂白是很有必要的，這樣不僅可以消除黃秋葵中大量的草酸，還可以使大部分粘液蛋白失活，降低過敏的風險。
註意:秋葵即使燙了也不能吃。
為什麽秋葵要焯水1，去草酸，去單寧？黃秋葵含有大量的草酸和單寧。壹方面，這兩種物質容易影響鈣和蛋白質的吸收。另壹方面，黃秋葵中草酸鈣攝入過多，容易增加結石和尿酸的風險。但是，這兩種物質可以溶於水。經過焯燙後，黃秋葵中的草酸和鞣酸可以減少，吃起來更安全。
2、改變口味秋葵含有大量粘液，味澀。熱燙後可以去除鞣酸，改變澀味。另外，秋葵中的粘液屬於蛋白質成分，在高溫下會使蛋白質變質，從而去除粘性。